地域の名物料理を広めたり、地域の方とのリレーションを築き食材を仕入れたり。「風土でつながるフードプロジェクト」に取り組んでいます。それによって全国47都道府県とつながることが大きな目標です。

これまで市場に流通していない北海道産の豚肉、福岡産の柚子胡椒などを取り扱ってきました。そして今力を入れているのが「淡路島カレー」です。ライセンス契約をして当店ではランチで提供したり、イベントでのPRなどブランディングに注力しています。

その地域ならではのグルメ、食材をいかに広め地域の活性化を実現するか。そこが飲食店運営以外の事業でも実績を築いてきた当社の腕の見せ所です。

当社では関心のある食材を仕入れてメニュー開発することにも積極的です。その仕入れ情報元が、接客したお客さまであることも少なくありません。

自分で調べて仕入れルートを探すだけでなく、人からの情報をもとに開拓していくことも。実はそのほうが、レアな食材を手に入れられる可能性は大きくなります。市場に出ない食材もたくさんあるからです。

そうやって人から人へ、人と人とをつないでいくのがFOOD×FOODプロジェクトの意義。夢は国内にとどまらず、ワインをきっかけに世界とのつながりをつくること。そして地域の方々から喜ばれ、信頼される企業へと成長していくことです。

堅実な店舗運営と企業経営とともに、“食”と何かをコラボレーションして新しい価値を提供していくオンリーワンの企業を目指しています。

もちろんビジネスですから、与えられる条件・環境がハードルとなって実現がむずかしいことも多々あるでしょう。それを一人ひとりのアイデア・発想でベストなカタチに変えるノウハウを私たちは持っています。

店舗運営、フードコートのマネジメント、フードトラック、ケータリングなど多彩な事業を展開して積み上げてきた実績豊富な当社だからこそできることがあると信じて、今まで以上にさまざまなチャレンジをしていきます。これからの私たちにぜひ、期待してください！